Món mắm chưng là một món ăn bình dân được người dân yêu thích, đặc biệt là người dân miền Tây sông nước ở nước ta. Sức hút của món mắm này là ở hương vị thơm ngon và đậm đà, ăn kết hợp được với nhiều món ăn khác như cơm trắng và rau củ luộc. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các bước trong cách làm mắm chưng thịt ngon thơm ngon và đậm vị nhé.
Nguyên liệu chính làm mắm chưng
Trong cách làm mắm chưng thịt ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính sau đây. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của gia đình các bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp.
- Thịt nạc vai 500 g: các bạn nên chọn những miếng thịt nạc tươi và không quá nhiều mỡ để đảm bảo được hương vị thơm ngon cho món mắm chưng.
- Mắm tép 50 g: chắc chắn rồi, nguyên liệu tiếp theo chúng ta có đó là mắm tép. Theo ước lượng thì lượng 50g mắm tép sẽ phù hợp với 500g thịt nạc vai để làm cho món mắm giữ được hương vị chuẩn. Ngoài ra các bạn cũng có thể dựa vào tỷ lệ đó để điều chỉnh lượng phù hợp.
- Gừng 50 g: các bạn cũng cần có gừng để làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món mắm chưng. Tầm khoảng 50g là phù hợp, không nên cho quá nhiều gừng sẽ làm thay đổi hương vị chung của món ăn.
- Sả 100 g: khoảng 100g sả để tăng mùi thơm cho món mắm.
- Ngoài ra, các bạn cũng cần chuẩn bị một số gia vị cần thiết bao gồm: hành tím 20g và tỏi 20g, ớt 10g , đường 10g, nước mắm 20 ml, tiêu 10g, bột ngọt, 10g.
>>> Xem thêm: Cách Lên Đồ Ngộ Không Mùa 2023-S1 Mới Nhất
Cách lựa chọn thịt heo tươi ngon
Trong cách làm thịt chưng thịt heo, mắm tép là nguyên liệu quan trọng nhất. Do đó, để có thể làm ra được món mắm chưng ưng ý cần lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon. Sau đây sẽ là một vài mẹo giúp bạn có thể chọn đúng những miếng thịt ngon nhất:
- Màu sắc: nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi và có lớp màng bề mặt khô và hơi se lại. Nếu cắt ngang miếng thịt sẽ có màu hồng sáng và mùi thơm đặc trưng.
- Độ đàn hồi: kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách kiểm tra độ đàn hồi. Các bạn có thể dùng ngón tay nhấn vào miếng thịt, nếu như chỗ lõm trở về trạng thái ban đầu thì miếng thịt đó là miếng thịt tươi ngon, nếu chỗ lõm vẫn giữ nguyên chứng tỏ đó là miếng thịt lâu ngày và không được tươi.
Hướng dẫn làm mắm chưng thịt heo đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm mắm chưng, các bạn sẽ cùng thực hiện theo các bước làm mắm chưng ngay bên dưới đây:
Sơ chế nguyên liệu làm mắm chưng
Bước đầu tiên chắc chắn đó là sơ chế nguyên liệu. Đảm bảo nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ và rửa sạch với nước:
- Sau khi được rửa sạch, các bạn sẽ băm nhỏ sả, hành tím, tỏi, ớt hiểm và hành lá
- Thịt heo sau khi rửa sạch, các bạn sẽ cắt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn chúng.
Ướp thịt
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu trên, các bạn sẽ trộn và ướp chúng lại với nhau. Thêm một ít gia vị gồm đường, nước mắm và hạt tiêu để hỗn hợp nguyên liệu thêm vị ngon. Các bạn sẽ ướp chúng trong khoảng 30 phút.
Xào thịt với mắm tép
Sau khi ướp hỗn hợp thịt và các gia vị trong 30 phút, các bạn sẽ tiến hành xào thịt với tép. Cụ thể như sau:
- Đầu tiên là bắt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa phải vào. Tiếp theo chờ đến khi dầu nóng, các bạn sẽ phi hành tỏi sả và ớt băm. Đảo đều cho đến khi thấy được hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì cho lượng thịt đã ướp vào.
- Đợi đến khi thịt săn lại, các bạn sẽ cho tiếp 50g mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào, và tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thường sẽ đảo trong vòng 5 phút.
- Tắt bếp và trang trí thêm hành lá cho đẹp mắt, tùy vào sở thích của mỗi cá nhân. Sau đó là các bạn có thể thưởng thức thành quả của mình.
Những lưu ý trong cách làm mắm chưng
Sau đây sẽ là một vài lưu ý cho các bạn trong cách làm mắm chưng thịt heo thơm ngon đậm vị này. Cụ thể như sau:
- Cần chuẩn bị đẩy đủ nguyên liệu và đảm bảo nguyên liệu được tươi ngon
- Thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn thực hiện
- Quá trình bảo quản thực phẩm cũng có những lưu ý để giữ cho món mắm chưng của bạn luôn thơm ngon bao gồm: đóng kín nắp hũ không để không khí vào, để ở nhiệt độ phòng nơi thoáng mát. Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 6-12 tháng
- Thường xuyên lâu hũ tránh để bụi bẩn bám vào
>>> Xem thêm: 5+ Mẹo Vặt Chữa Rong Kinh Tại Nhà Cho Chị Em
Bài viết bên trên vừa mang đến cho các bạn cách làm mắm chưng thịt heo thơm ngon đậm vị. Món ăn tuyệt vời này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món mắm tép chưng thịt hấp dẫn này. Hl88 Chúc bạn và gia đình một ngày vui vẻ và nhiều may mắn.
- Website: https://hl88.pro/
- Địa chỉ: 368 Đ. Hà Huy Tập, Yên Viên, Gia Lâm, Hà Nội, Việt Nam
- Điện thoại: 0984354627
- Email: [email protected]
